Zwiększone odkładanie się kryształków kwasu moczowego w tkankach wywołuje stany zapalne stawów. Podstawą diety na dnę moczanową jest stosowanie pokarmów o niskiej zawartości puryn – substancji będących „sprawcami" choroby. Leczenie procesu patologicznego obejmuje odrzucenie złych nawyków, stopniową utratę wagi, ale głównym warunkiem wyzdrowienia jest żywienie dietetyczne.
Co to jest dna moczanowa?
Choroba stawów występująca przy zaburzonym metabolizmie nazywana jest dną moczanową. Ryzyko choroby wzrasta u kobiet w okresie menopauzy oraz u mężczyzn po 40 roku życia. Choroba zaczyna się od zwiększonej produkcji kwasu moczowego, z którym nie radzą sobie ludzkie nerki. W przyszłości w stawach ludzkich dochodzi do akumulacji moczanów (soli kwasu moczowego).
Jak jeść z dną moczanową
Odżywianie odgrywa kluczową rolę w leczeniu dny moczanowej. Choroba dotyka osoby nadużywające alkoholu lub spożywające dużo pokarmów zawierających puryn – substancje w komórkach organizmu. Kiedy te związki ulegają zniszczeniu, powstaje kwas moczowy. Nadmiar kwasu moczowego powoduje stan zapalny. Puryny znajdują się w produktach białkowych, podrobach, drożdżach, owocach morza i tłustych rybach, dlatego zaleca się ich wykluczenie.
Główne zasady
Dieta hipopurynowa jest częścią terapii opisywanej choroby stawów. Na tle jedzenia purynami w stawach odkłada się kwas moczowy. Pacjentowi zaleca się wykluczenie pokarmów z największą ilością nadmiaru soli. Lekarz przepisuje tabelę leczenia nr 6. Wartość energetyczna takiej diety wynosi 2700-2800 kcal dziennie. Terapia dietetyczna na dnę moczanową obejmuje:
- przestrzeganie zwiększonego reżimu picia;
- ścisłe przestrzeganie spożycia soli;
- Dieta niskopurynowa nie pozwala na więcej niż 150 mg puryn dziennie.
Tabela zawartości puryn w produktach spożywczych
Istnieją puryn pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Związki zawarte w pokarmach roślinnych są bezpieczniejsze do spożycia przez ludzi. Substancje z mięsa i ryb zwiększają ryzyko wystąpienia dny moczanowej, a związki purynowe z warzyw nie wpływają na ryzyko zachorowania. Puryny mleczne mają niewielki wpływ na choroby. Zawartość substancji w niektórych produktach spożywczych:
| Produkty | Zawartość puryn (mg/100 g) | Kwas moczowy |
|---|---|---|
| Kiełbasa gotowana | 54 | 130 |
| Baranina | 61 | 146 |
| Szproty | 223 | 535 |
| kalafior | 19 | 45 |
Co można zjeść z dną moczanową
Konieczne jest zmniejszenie ilości pokarmów bogatych w białko do 1 g na 1 kg masy ciała. Jeśli pacjent z dną moczanową nie ma przewlekłych chorób nerek lub serca, należy pić więcej niż 2, 5 litra wody, a także buliony warzywne. Przydatne będzie stosowanie alkalicznych wód mineralnych. Dozwolone jest stosowanie potraw gotowanych w postaci gotowanej oraz niskotłuszczowych dań mięsnych (królik, kurczak). Lista przydatnych pokarmów na dnę moczanową:
| Produkt | Korzyść |
|---|---|
| Pomidory | Zawiera minerały i witaminy |
| Ziemniak | Produkt ma działanie moczopędne |
| Dynia | Zmniejsza ryzyko powstawania kamieni nerkowych z moczanu (kwasu moczowego) |
| Jagody (wiśnie), orzechy, nasiona, zboża (jęczmień), daktyle, cytrusy, cukinia, ogórki | Przydatne substancje usuwają sole |
Jakie ryby możesz jeść
Możesz jeść niskotłuszczowe odmiany ryb gotowanych w postaci gotowanej (160-170 g dziennie). Zabrania się spożywania smażonych, solonych ryb oraz ich pochodnych: konserw, szprotów, kawioru, odmian tłustych (śledź, sardynki, dorsz, szczupak). Nie można jeść bulionu rybnego (zupy). Możesz jeść kalmary, krewetki, morskie głowonogi, skorupiaki.
Czego nie jeść
Zaleca się ograniczenie spożycia soli kuchennej (trzeba trzymać się prawidłowej dawki 5-6 g). Konieczne jest wykluczenie potraw mięsnych zawierających wysokie stężenie puryn. Pacjent z dną moczanową nie powinien przejadać się, ale nie należy prowadzić postu terapeutycznego: podzielić ilość jedzenia na 5-6 posiłków, przestrzegać zasad stosowania soli. Po zdiagnozowaniu dny moczanowej lekarz wystawia listę zabronionych pokarmów:
| Grupa produktów | Odmiany żywności |
|---|---|
| Drinki | Alkohol, kawa, mocna herbata, kakao |
| Warzywa | Grzyby, szczaw, brokuły |
| Nabiał | Sery pikantne i słone |
| Wyroby piekarnicze i słodycze | Ciastka maślane, ciasta, torty ze śmietaną (margaryna) |
| płatki | Soczewica, Soja, Płatki Owsiane |
| Rośliny strączkowe | Fasola, fasola, orzeszki ziemne, groch |
| Jagody i suszone owoce | Winogrona, Rodzynki |
Dieta na dnę moczanową podczas zaostrzenia
W związku z tym, że dna moczanowa jest chorobą metabolizmu białek, która charakteryzuje się przekroczeniem normy soli kwasu moczowego w organizmie, główną istotą diety jest obniżenie poziomu substancji solnych. Jeśli wystąpi zaostrzenie, koniecznie przepisana jest dieta wegetariańska, która zmniejsza ataki dny moczanowej. Zaostrzenie występuje w nocy i jest podobne do ostrego zapalenia stawów. Menu zabiegowe pomoże wrócić do normalnego życia, złagodzić stan podczas ostrych ataków, złagodzić obrzęk i zaczerwienienie chorego stawu:
| Odżywianie dny moczanowej podczas zaostrzenia | Wyjaśnienia |
|---|---|
| Osobliwości | Wzbogacenie diety o optymalną ilość białek mleka i węglowodanów, zakaz bulionów mięsnych i rybnych. |
| Dozwolone i zabronione pokarmy dla dny moczanowej | Zaleca się stosowanie kompotów i soków, spożywanie warzywnych zup wegetariańskich, gotowanego mięsa i ryb. Odrzuć pikantne potrawy, podroby (serca, nerki, wątroba), fasolę, sól, grzyby, tłuste i słone potrawy. |
| Zalecenia | Posiłki ułamkowe, jedząc co najmniej 4 razy:
|
Dieta na dnę moczanową
W przypadku wystąpienia obrzęku i zaczerwienienia kończyn dolnych, podobnie jak w przypadku napadów zapalenia stawów, zaleca się konsultację z lekarzem. Dieta terapeutyczna i odżywianie dny moczanowej nóg polega na odmawianiu jedzenia z purynami, ograniczając spożycie białka zwierzęcego. Konieczne jest picie 2-3 litrów płynów, stosowanie napojów alkalicznych, zup warzywnych, przydatne są wywary. Nie jedz ostrych i słonych potraw z dną moczanową na nogach. Leczenie dny moczanowej zapewnia przybliżone menu:
- po przebudzeniu - wywar z dzikiej róży;
- na śniadanie - kasza gryczana;
- drugie śniadanie – herbata z mlekiem;
- obiad – ziemniaki z marchewką i zupa jarzynowa;
- podwieczorek - kompot, zielone jabłko;
- obiad - sałatka jarzynowa, pieczone naleśniki.
Dieta na dnę moczanową z otyłością
Powikłanie w postaci nadwagi może znacznie pogorszyć stan pacjenta i nasilić napady bólu. Nie można głodować z dną moczanową, ale jak wtedy znormalizować stan organizmu? Odpowiedzią na to pytanie będzie odpowiednio skomponowana dieta pacjentów. Względy żywieniowe w przypadku dny moczanowej z otyłością obejmują spożywanie zdrowej żywności z menu dietetycznego nr 6. Zalecenia dotyczące formułowania diety:
- odrzucenie mąki, słodkiej, tłustej;
- zwiększone spożycie płynów (2, 5 litra dziennie);
- właściwa dieta oparta na diecie wegetarian;
- nie jedz świeżego chleba, a tylko wczorajszy chleb zrobiony z mąki żytniej lub pszennej.
Menu na tydzień
Dieta dla pacjentów z dną moczanową ma na celu ograniczenie odkładania się soli kwasu moczowego i zapobieganie powstawaniu nowych nagromadzeń. Zaleca się wykluczenie bulionów, picie dużej ilości alkalicznej wody mineralnej. Poniżej znajduje się przykładowe menu na każdy z siedmiu dni tygodnia. Przed zastosowaniem następujących produktów do diety siedmiodniowej należy skonsultować się z lekarzem:
| Dzień tygodnia | Śniadanie | Obiad | Kolacja | popołudniowa herbata | Kolacja |
|---|---|---|---|---|---|
| poniedziałek | Sałatka Z Marchwi, Kapusty i Ogórka | Rosół jarzębinowy, sałatka z jajka, marchewki i dyni | Kompot, zupa mleczna, kotlety z cukinii | Świeże owoce, kawałek twarogu | Mleko, gołąbki warzywne |
| Wtorek | Serniki, kefir, galaretka | Płatki z mlekiem | Zupa z cukinii, ryba gotowana na parze, puree ziemniaczane | Jagody i galaretka mleczna | Odtłuszczone sfermentowane mleko pieczone, sałatka jajeczna, marchewka |
| Środa | Zapiekanka z twarogiem | Jogurt ze zbożami | Zupa warzywna | Galaretka owocowa | Pieczone warzywa, zupa z mleka owsianego |
| Czwartek | Zapiekanka z twarogu z tartą marchewką | zupa mleczna | Kasza gryczana, kotlety parowe | Jagody lub owoce | Makaron, Buraki, Galaretka |
| piątek | Słodki ryż z jabłkami | Owoc | Barszcz wegetariański | Kefir i jagody | Ryż z papryką |
| sobota | Kompot, wegetariańska okroshka | Krem owocowy i niskotłuszczowy | Gulasz warzywny | Świeże warzywa | Gotowany filet z kurczaka |
| niedziela | Mleko, kasza gryczana | Marmolada i słaba herbata | Naleśniki, kasza jęczmienna | nektar, jagody | Serniki z bananami |
Przepisy na menu
Dla osób zdrowych dzienna dieta powinna składać się z 600-1000 ml puryn, natomiast pacjenci z dną moczanową powinni stosować specjalną dietę. Poniżej znajdują się przepisy na pierwsze i drugie danie. Przygotowana według nich żywność jest zdrowa i pożywna. Spożywanie tych pokarmów pomoże osobie z dną moczanową złagodzić objawy choroby i jak najszybciej powrócić do zdrowia.
Pierwszy posiłek
- Czas gotowania: 45 minut.
- Porcje: 4 osoby.
- Zawartość kalorii w naczyniu: 144 kcal.
- Przeznaczenie: na obiad.
- Kuchnia: słowiańska.
- Trudność przygotowania: łatwa.
Pyszny barszcz wegetariański z dodatkiem warzyw zdrowych i sprzyjających podagrze. W klasycznym przepisie na smażenie stosuje się masło, ale ponieważ jego zastosowanie w chorobach stawów jest ograniczone, można je zastąpić oliwką lub siemieniem lnianym. W ostrych stadiach choroby, gdy istnieje ścisłe ograniczenie soli, nie należy jej dodawać.
Składniki:
- masło - 20 g;
- buraki -1 szt . ;
- woda - 1, 5 l;
- ziemniaki - 2 szt . ;
- sól dla smaku;
- cebula - 1 głowa;
- cukier - 1 g;
- marchewki - 1 szt . ;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l. ;
- kapusta biała - 300 g.
Metoda gotowania:
- Zagotuj buraki, wyjmij, nie wylewaj wody z patelni. Gdy ostygnie, konieczne jest zetrzeć okop na grubej tarce.
- Drobno pokrojone marchewki, cebulę dusić na maśle.
- Dodaj ziemniaki (pokrojone w kostkę) do wrzącej wody, gdzie buraki marnowały.
- Po 10 minutach włóż kapustę.
- Dodaj cebulę z marchewką, startymi burakami.
- Zagotować, dodać cukier, trochę soli, koncentrat pomidorowy.
Główne dania
- Czas gotowania: 40 minut.
- Porcje: 3 osoby.
- Zawartość kalorii w potrawie: 82 kcal.
- Cel: drugi.
- Trudność przygotowania: łatwa.
Dietetyczny gulasz z wszystkich warzyw będzie świetnym dodatkiem do pierwszego dania na lunch lub dania głównego na kolację. W przepisie pasta pomidorowa jest przygotowywana niezależnie. Każdemu członkowi rodziny spodoba się to smaczne danie, a składniki poprawią stan pacjenta z zapaleniem stawów: bakłażany zwiększą wydalanie soli z organizmu, a cukinia poprawi pracę jelit.
Składniki:
- zielenie, sól - do smaku;
- cukinia - 1 szt . ;
- cebula - 1/2 głów;
- bakłażan - 1 szt . ;
- pomidory - 5 szt.
Metoda gotowania:
- Cukinię i bakłażana pokroić w kostkę, zagotować.
- Pomidory zalać wrzątkiem, drobno posiekać i cebulę.
- Dodaj trochę soli, gotuj przez 15 minut.
- Umieść miksturę w blenderze, ubij do uzyskania pasty.
- Gdy warzywa będą gotowe, odcedź wodę, wlej koncentrat pomidorowy.
- Gotować 5 minut.
